Alpagio

Le soleil a tiré sa révérence sur la station de La Rosière. Une bonne journée de ski s’achève.
Il est temps de se retrouver et partager un bon repas à l’Alpagio, restaurant & bar de l’Hôtel Alparena**** & Spa.

Ambiance feutrée et sobre douceur

Dès l’arrivée au restaurant, le bar en bois sculpté, la cave à vins stylée, la vue imprenable sur les montagnes sont autant de préambules à une invitation gastronomique. Résolument contemporain, l’esprit de l’Alpagio est épuré, confortable, avec des couleurs apaisantes et chaudes : camaïeu de beige, marron, touches de bois, matières douces. On retient la proximité avec les cuisines et le chef. Rien n’est occulté. Le voyage culinaire s’offre aux yeux des convives. L’extérieur dialogue avec l’intérieur, les coulisses avec la grande salle.

Cuisine bistronomique gourmande

La cuisine proposée est inspirée, essentiellement française, basée sur des saveurs fraîches et revisitées : magret de canard au miel en poke bowl, Arolles, légumes d’hiver cuisinés au curry et mijotés de homard, noix de Saint-Jacques marinées au yuzu. Succombez à la tentation sucrée avce le chocolat, l’Amaretto préparé en tiramisu, envolée de mascarpone et cacao amer ou la poire pochée et gratinée à la crème d’amande, sabayon au cidre de Savoie.Autant de variations entre le croquant, le moelleux, l’intense, le mesuré. Une belle expérience culinaire à vivre lors de vos vacances d’hiver à La Rosière.