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L'ALPAGIO

Cuisine Bistronomique

Ouvert du 12 Décembre au 24 Avril

10

Le soleil a tiré sa révérence sur la station de La Rosière. Une bonne journée de ski s’achève.
Il est temps de se retrouver et partager un bon repas à l’Alpagio, restaurant & bar de l’Hôtel Alparena**** & Spa.

Ambiance feutrée et sobre douceur

Dès l’arrivée au restaurant, le bar en bois sculpté, la cave à vins stylée, la vue imprenable sur les montagnes sont autant de préambules à une invitation gastronomique. Résolument contemporain, l’esprit de l’Alpagio est épuré, confortable, avec des couleurs apaisantes et chaudes : camaïeu de beige, marron, touches de bois, matières douces. On retient la proximité avec les cuisines et le chef. Rien n’est occulté. Le voyage culinaire s’offre aux yeux des convives. L’extérieur dialogue avec l’intérieur, les coulisses avec la grande salle.

Cuisine bistronomique gourmande

La cuisine proposée est inspirée, essentiellement française, basée sur des saveurs fraîches et revisitées : magret de canard au miel en poke bowl, Arolles, légumes d’hiver cuisinés au curry et mijotés de homard, noix de Saint-Jacques marinées au yuzu. Succombez à la tentation sucrée avce le chocolat, l’Amaretto préparé en tiramisu, envolée de mascarpone et cacao amer ou la poire pochée et gratinée à la crème d’amande, sabayon au cidre de Savoie.Autant de variations entre le croquant, le moelleux, l’intense, le mesuré. Une belle expérience culinaire à vivre lors de vos vacances d’hiver à La Rosière.

Les incontournables

L’oeuf en cocotte, crémeux de morilles, copeaux de jambon Iberique de Cebo et mouillette de pain bûcheron

Burger Angus – Bun’s, viande black Angus 180g, sauce morilles, roquette, panne montagnarde, Tomme de Savoie

Mont Blanc – Coque meringue et crème de marrons, diplomate à la vanille, moelleux aux noix

Extraits de la carte

Entrées

Ravioles de Homard

- Bouillon de coquillages au parfum d'agrumes, ravioles de homard et cerfeuil tubéreux confits au beurre demi-sel

Le Vegan

- Dahl de lentilles au curry et légumes d'hiver

Noix de Saint Jacques & Saumon

- Marinés au yuzu et wakamé, gelée de Vodka

Plats

Bar

- Filet de bar mariné au saté, légumes de saison, lait de coco au curry rouge et tuile de riz soufflé

Canard

- Tournedos farci au foie gras, pomme poêlées à l'Armagnac, jus de canard monté au foie gras, purée de tarbais

Omelette

- Aux truffes et oeufs bio, roquette

Desserts

Macaron myrtilles

- Macaron en demi-coque, mousse myrthilles, compotée de myrtilles et fruits rouges frais

Fruits frais de saison

- En brochette, fondue au chocolat

Gourmandine

- Glace Chocolat Cookie Ben & Jerry's avec des morceaux de cookie, glace nutty, glace vanille, sauce au chocolat, Chantilly

Horaires d’ouverture

    Petit déjeuner

  • De 7h30 à 10h30

    Restauration

  • De 19h à 22h

    Bar

  • De 16h30 à minuit

Nous contacter

Restaurant l'Alpagio

  • 04 79 22 42 97

  • Quartier de l'averne,
    Les Eucherts 73700
    Montvalezan

Les plus

A Emporter

Vous avez envie de profiter des bénéfices d'une soirée au restaurant tout en restant confortablement installés dans votre chambre ou suite ? Venez découvrir notre carte restreinte spéciale "à emporter"

Happy Hour

Tous les jours, venez célébrer l'Happy Hour au bar de l'Alpagio après une journée de ski. Convivialité assurée !

Soirée Romantique

Envie de partager un moment avec votre moitié ? L'ambiance chaleureuse et intimiste de l'Alpagio est le lieu rêvé.

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